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琵琶湖×ラオス料理。京都から消えた「湖の幸」文化復活に燃える料理人がいるらしい
ポテルのスタッフは、開業準備中に地元民御用達の名店巡りに勤しんでいたらしい
カフェからデリ、雀荘まで。「友添商店」は生き生きとした街をつくろうとしたら同地域異業種展開になったらしい
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