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ポテルのスタッフは、開業準備中に地元民御用達の名店巡りに勤しんでいたらしい
「はしご酒」にハマるポテルスタッフ曰く、京都の酒場は「距離感」が絶妙らしい
瓶詰め調味料を作る「保存食lab」のプロジェクトが「密かに尖っている」らしい
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